Beskrivning
Allkniv/utilitykniv, 150 mm, från Masahiros MV-Pro serie. Stål: MBS-26. En Allkniv ligger mellan en kockkniv och skalkniv i storlek, ca 10 cm och 18 cm i längd. Passar de flesta typer av arbetsuppgifter i köket. MV-Pro är Masahiro’s värstingserie. Vid tillverkning av denna serie har man ansträngt sig lite extra för att skapa en ännu skarpare egg. Även om MV-serien eller MV-H-serien är riktigt vassa så är MV-Pro ännu vassare. Enligt många professionella kockar, som köpt denna kniv, är detta en fulländad serie. Knivbladet består av MBS-26 stål vilket är Masahiros egenutvecklade stål. Det har väldigt bra egenskaper när det gäller att hålla skärpan samt vara enkelt att slipa/bryna. Stålet tillverkas genom en komplicerad process i tre faser vilket resulterar i en perfekt hårdhet (HRC 58-59). Skaftet/handtaget är tillverkat av “Black Pakkawood” som är hygieniskt och anmärkningsvärt hållbart. Idag återfinns Masahiros knivar i dom flesta kockars grunduppsättning. Detta pga kvalite kontra pris. Finlands kocklandslag har valt att arbeta uteslutande med Masahiro på grund av knivarnas “skärpa, kvalitet och genuinitet”.
